人是铁饭是钢，我们每天都要到餐厅吃饭，每年在我们身边总有餐厅关闭，也总有新的餐厅开店，但是能经营长久的餐厅却寥寥可数。经营长久的餐厅是一门大学问，餐饮业属于“服务业”中的“饮食业”，除了要为顾客提供优质的食材和优质的服务，更应该消除餐厅厨房里的安全隐患，让顾客能吃的安心、放心。

消除餐厅的安全隐患

餐厅厨房是安全隐患最大的地方，一般情况餐厅做饭长会选用天然气、液化气、煤气，用这些气体能源才能做出美味，但是气体能源使用方面以及相关设备的检测和保养方面一旦发生故障，也为餐厅埋下了安全隐患。做好餐厅卫生、保证食品安全之余，更应该重视厨房气体能源使用过程中可能会导致的安全隐患。常见的餐厅四大安全隐患包括：

1、存放气瓶处电器设备均为非防爆电器设备，无可燃气体报警装置；

2、无灭火器或灭火器数量不够；

3、餐厅液化气（燃气、煤气）相关设备定期检查和维修，谨防管道老化；

4、无供气合同。

生命安全和食品安全均不可忽视

虽然餐厅卫生、食品安全是很多人非常关注的问题。但是如果忽略了餐厅厨房气体使用安全问题，人们可能会为此付出沉痛的代价。前不久，山西太原饭店发生爆炸，导致11人受伤，很多餐厅或饭店发生爆炸的原因是由于液化气（燃气、煤气）泄漏出来没有燃烧，泄漏的液化气（燃气、煤气）在空气中达到一定浓度，遇到明火，就会在瞬间全部燃烧，剧烈发热而膨胀，发生爆炸。

为了防止可燃气体中毒、可燃气体爆炸事故的发生，餐厅管理着一定要完善安全管理机制，加大对餐厅工作人员气体安全意识教育，安装可燃气体报警器装置以及相关防御设备，定期对液化气、燃气、煤气相关设备包括管道、阀门、密封圈、软管等进行检查和维修。

餐厅厨房储存可燃气体专用瓶库等区域，需要安装固定式可燃气体报警器，同时还需要强制性安装使用通风、培风设备等联动装置，为餐厅工作人员和用餐人员的安全多一份保障。

安全无小事，餐厅经营者应该把保护职工和消费者人身安全放在第一位，同时注重餐厅卫生管理，保障食品安全，让消费者能放下全身戒备安心、放心享受美食。